Saveur & savoir

PLANNING des ATELIERS

Les sessions ont lieu le vendredi de 9H à 12H en salle MISTRAL.

Nous pouvons accepter 15 personnes maxi avec les animatrices.

Les sessions auront lieu aux dates suivantes (sous réserve de modifications) :

2025 :

3 octobre - 31 octobre - 14 novembre - 28 novembre - 12 décembre

2026 :

9 janvier - 23 janvier (repas des cuistots) - 13 février - 27 février - 13 mars - 27 mars - 10 avril - 24 avril - 8 mai

27 mai - 5 juin (concours à l'hippodrome) - 12 juin - 26 juin (piquenique aux Buissonnades)

aTELIER DU 31 octobRE

AUTOUR DE LA MADELEINE

La vraie histoire de la madeleine

Si Proust l’a mise à l’honneur, la madeleine vient en fait d’une petite ville de l’est de la France : Commercy en Lorraine. Elle n’est pas toute jeune puisque la recette date de 1755 !

C’est une jeune cuisinière, Madeleine Paulmier qui proposa pour la première fois ce petit gâteau en forme de coquillage à la table du Duc Stanislas Leszczynski.

Depuis sa Lorraine natale ce petit gâteau a voyagé dans le monde entier jusqu’en Corée et au Japon où on retrouve évidemment la madeleine au thé matcha ou encore au sésame noir. Et en Suisse ? Marcel Proust a fait de nombreux séjour au bord du Léman peut-être avait-il des madeleines dans sa valise qui ont inspiré les pâtissiers et confiseurs locaux …

INSCRIPION LE 28 OCTOBRE

A la permanence de 9 h à 11 h

1^er Juillet 2025

CONCOURS DES TOPS CHEFFES & CHEFS

DE SAVEUR & SAVOIR